7月になるといよいよコロナの感染が爆発して笑えなくなりました。相変わらず通勤は続いていましたが、土日は家で粛々と過ごしたので自炊はしていました。 温玉乗せ冷やしたぬきうどん…。タンパク質が足りないなと豆腐が追加された図。おひとり様飯そのもの。…

更新履歴からして、フル出勤になってから全く更新をしなくなったのが見て取れます。 リモートワークが無くなり再びフル出勤となった6月。なぜリモートが出来る業種でフル出勤…？電車を逼迫させてすみませんという気持ちで過ごしながらちまちまと続く自炊。 …

5月は完全に在宅引きこもりと化し、家のポストより先に出歩いた回数は2回でした。いくらでも引きこもれてしまう。幸い、窓の外には大家さんが育てたジャングルの如し自然が溢れかえっているので目の保養もあり、過ごしやすい一ヶ月でした。在宅勤務続行とし…

黄色が粟麩、緑がよもぎ麩。 えんの生麩田楽がものすごく好きで、もうずーっと食べてなかったので堪えきれず通販を生麩屋さんにお願いして自分で焼きました。冷蔵庫だと消費期限2日！なんですが、冷凍が出来るので意外と敷居の低い食べ物だった、生麩。 田楽…

自宅で楽しむ料理に幅をきかせようと色々検討した結果、燻製機を買うことにしたんですよ。外でやらずとも家の中で煙を充満させずにそこそこ出来るらしい。 選んだ燻製機 読んだ本 その他に準備したもの 本当は製麺機を検討していたのだけど、そこまで頻繁に…

懲りずに作り続けています。そもそもジェラートを作ってもいいかもしれないと思った理由のひとつが、製菓と違ってジェラートは結構テキトーに作ってもこれはなんとかなるのでは？みたいなところからだったんですけど、やっぱりテキトーでもなんとかなります…

この記事、最初に書きますが悲しいほどオチがないです。 計量カップ 500/K159 メディア: ホーム&キッチン 110円。出オチのように出すけれど、今のところこれが理想の計量カップに近い。正確にはセリアに同じものがある（多分同じだと思う）ので、セリアでか…

独り暮らしのゆるい自炊履歴。4月ふりかえり。 自粛期間ということで家にいると自炊が出来るので、毎日の食事が楽しみになるんだけど、これはあくまで自分が独り暮らしだからであって、自分以外の誰かの為にひたすら作る家庭環境の場合はしんどいだろうな…と…

ジェラートの舌触りをなめらかにしたいので調べた。 冷凍庫の温度について（急速冷凍と緩慢冷凍） 舌触りに影響する氷の結晶、これを小さくしたいなと思ったのですが、自宅だと結構厳しいことが分かった。家庭用の冷凍庫では-約-20℃～-18℃くらいにしか出来な…

低温調理した鶏胸肉（史上最強に柔らかい蒸し鶏 | 低温調理レシピ：BONIQ公式簡単おいしい低温調理レシピ） もしくは 鳥はむ 葱ダレ（捨てないで✿葱の青い部分でエコ葱タレ♫♬ by miino 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが327万品） 酢漬けし…

農林水産省が乳製品の消費を世にお願いしているので、ジェラート作りも世の為になっている気がしてきました。普通に飲んだ方が消費量は早いので毎日飲んでます。 食前飲みすると血糖値の上昇を抑えて太りにくくなるらしいぞ！ 自宅待機による製菓需要が上が…

大拉皮。韓国の春雨らしいのですが、めっちゃモチモチみょんみょんして、周りの味を吸うので美味しい！！！ スケラッコさんのWEB漫画を読んで知って以来ひたすら作っています。モチモチ〜。美味しい〜。この度発行なさった新刊にも掲載されていたのと、ちょ…

Kindle Unlimited（2ヶ月199円）キャンペーンの間に料理本をひたすら読もうシリーズ。まだ読んでるの？はい。第一弾は以下の通りです。 m3rc.hateblo.jp ここに書き残す本以外もひたすら読んでいるので、一生分に近い、相当なレシピ本を読んだのではないでし…

家でそもそもアイスクリームを作れないと思っていました。正確には作れるだろうけどあの滑らかな舌触りは難しいだろうし、たまに知人がやっていた塩と氷を用意して作るアイスも手間を考えると市販のアイスを冷凍庫に買いだめする方がいいな…と思って長年やる…

Kindle Unlimited がキャンペーンをやっていたので入ってみたのですが、色々探してみるとUnlimitedには料理本の登録が多いことに気付きました。 というわけで自宅待機期間に新しいメニューを覚えたいなと料理本をいっぱい読みまして、一日2〜3冊ペースで読ん…

董卓の如く己から出た脂で焼ける鶏皮の図 三國無双から三國志オタクになって以降、塩豚あるいは鶏皮をフライパンでじっくり焼いている時に董卓を思い出してしまうようになった。董卓というのは酒池肉林の起源となった人で、ファットなスーパー極悪人で、死後…

スケラッコさんのご本 しょうゆさしの食いしん本 (まんがタイムコミックス) を読んでて、味のないお粥がどうも食べにくい人にお薦めなレシピがあったので試してみました。その名をルーガウ。 発売当時すぐ買って気が向いたら読み返したりしてます。日常感覚…

カルボナーラには必ずブロッコリーを入れると決めている。というか余所でもどこでもデフォルトになってほしい。こんなに合うのに入らない理由あります？ 散々食べて早何年か忘れましたが、自分で気に入ってる作り方の紹介です。 材料 パスタ ベーコン 冷凍or…

暖冬の東京となるとあんまり冬らしい料理の出番がなかったかもしれない2019-2020冬の思い出。3月となりコロナで大騒ぎとなりましたが、ブログでは日常の話を続けたいと思います。また来年も食べたいなーということで。 おから配合の鶏団子 二種 おから配合の…

ケンタッキーのコールスローレシピをなんとなく真似すると素のコールスローは大抵美味しく出来る。好きなレシピを真似すればいいと思います。丸投げするのもあれなんですが、味付けはこちらあたりを参考にさせて頂いてます。自分はちょっと砂糖入れるやつが…

しいたけ 大葉 スライスチーズ しょうゆ しいたけの軸を取る（割いて乗せてもいいし、自分は割いたあと別に冷凍しておいて雑炊に使ったりしている。ひっくり返したしいたけに、手で千切った大葉を乗せる。ちょっとだけしょうゆを垂らして、スライスチーズを…

副菜は人の心を豊かにする。 三つ葉が叩き売りされていたので買いました。 三つ葉 ツナ マヨネーズ すりごま 酢 しょうゆ 三つ葉をよく洗って、食べやすいサイズに切って１分くらいレンチン。油を切ったツナ、マヨネーズ、すりごま、酢としょうゆちょっとを…